037165805200 | 销售热线:13938592527
 
河南君安生物科技有限公司 » 技术资料 » 微生物技术应用 » 正文行业资讯 产业动态 

家酿葡萄酒的几个问题

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-06-11  浏览次数:739
  
    葡萄酒有延年益寿的功效im体育登录,受大众所爱im体育登录,但是酿造过程中不少人也会产生一些疑问,下面精选了几个酿制葡萄酒的疑问im体育登录,希望能够帮助大家喝上自己酿制的美味葡萄酒im体育登录。
    问题一:家酿葡萄酒会有甲醇超标吗im体育登录?
    控制温度是关键。此前曾出现过自家酿造葡萄酒事故im体育登录,有人也说过家酿葡萄酒可能甲醇超标im体育登录im体育登录,对此专家称不排除这种可能im体育登录,把好过程关很重要im体育登录。葡萄中含有果胶,果胶在果胶酶的作用下就会产生甲醇,而温度过高则会加剧甲醇的产生im体育登录im体育登录im体育登录,国家标准要求红葡萄酒中甲醇含量不超过400mg/Lim体育登录,白葡萄酒中甲醇含量不得超过250mg/Lim体育登录im体育登录。要避免甲醇超标im体育登录im体育登录,温度一定要控制在30℃以内im体育登录,同时使用酿酒酵母,因为酵母在30度时最适宜生长,同时使用酵母可以加速发酵im体育登录im体育登录,抑制有害微生物生长im体育登录im体育登录。同时im体育登录,加强对皮渣的管理im体育登录,每天搅拌皮渣防止其腐败im体育登录。建议不要做甜酒im体育登录im体育登录im体育登录,因为家酿葡萄酒发酵过程的温度不可控im体育登录im体育登录,在存酒环境的影响下,甜酒很容易腐败im体育登录,从而增加甲醇超标的风险im体育登录im体育登录。
    问题二:葡萄酒变酸是什么回事im体育登录?也许被醋酸菌污染了im体育登录。
    不少市民发现,自酿葡萄酒喝到最后酒就会变酸im体育登录im体育登录,这又是为什么呢?这是因为储存不当im体育登录,产生醋酸菌这种微生物im体育登录,污染了葡萄酒im体育登录。对于这种已经变酸的葡萄酒,建议不要再饮用im体育登录。
    问题三:白葡萄酒和红葡萄酒的区别在哪im体育登录?是不是带皮酿造十分重要im体育登录im体育登录。
    市场上出售的葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒im体育登录im体育登录,专家表示这主要是由葡萄品种决定的im体育登录im体育登录im体育登录,红葡萄酒是由红色品种的酿酒葡萄酿制,白葡萄酒主要是由白色的酿酒葡萄酿制im体育登录im体育登录。红葡萄酒是皮肉一起发酵im体育登录im体育登录im体育登录,酒的颜色就呈现葡萄皮的颜色,而白葡萄酒则是将果肉和果皮分离im体育登录im体育登录im体育登录,只用果肉进行酿造im体育登录。另外有一种桃红色的葡萄酒im体育登录,则是葡萄的果肉果皮先泡一夜im体育登录im体育登录,然后再将果皮分离出来。由于葡萄的营养价值在其果皮上im体育登录,所以白葡萄酒的营养价值不及红葡萄酒。
    问题四:葡萄酒应该怎么喝im体育登录?
    一看二闻三尝im体育登录im体育登录。
    饮用葡萄酒的正确做法是:一看im体育登录im体育登录,将酒杯倾斜45度im体育登录im体育登录,看酒的上端是否清澈透亮im体育登录。二闻im体育登录im体育登录,闻葡萄酒的香气是否优雅im体育登录im体育登录,摇一摇也能让更多香气散出im体育登录。三尝im体育登录,轻啜一口葡萄美酒im体育登录im体育登录,感受其味道im体育登录。
分享与收藏:  技术资料搜索  告诉好友  关闭窗口  打印本文 本文关键字:

新闻视频

 
君安生物
推荐图文
推荐技术资料
最新文章
 
网站im体育登录 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | | 网站留言 | 1901629988
关于网站  |  普通版  |  触屏版  |  网页版
 
im体育登录