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微生物发酵技术专业介绍

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-22  浏览次数:754
   发酵技术是一级学科轻工技术与工程专业下的二级学科。发酵技术专业是我国重点发展的高新技术――生物工程的重要组成部分,是生物工程技术产业化的关键im体育登录。发酵工程是建立在细胞纯培养技术基础上im体育登录,通过操纵遗传物质、调控细胞代谢关键酶和利用现代生物化工大分子分离纯化技术及其相应的现代装备im体育登录,实现细胞的大规模培养以便获得各种生理活性物质的一门前沿生物高技术学科im体育登录,其产业关联度涉及医药、农业im体育登录、化工im体育登录、轻工im体育登录、食品及环保等领域。 发酵工程是生物工程的核心技术im体育登录im体育登录,也是医药生物工程和农业生物工程实现产业化的桥梁im体育登录。



发酵技术专业介绍二、培养目标

培养具有适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展im体育登录im体育登录,具有食品科学的教学im体育登录im体育登录、科研im体育登录im体育登录、生产及管理高级专业人才im体育登录im体育登录im体育登录,具有良好的科学素养和合作精神im体育登录,学风严谨,谦虚im体育登录im体育登录im体育登录im体育登录、进取im体育登录、敬业im体育登录im体育登录,有较强的事业心和社会责任感im体育登录;具有健康的身体和心理素质。

发酵技术专业介绍三im体育登录im体育登录im体育登录、培养要求

发酵技术专业培养掌握坚实的基础理论和系统的专门知识im体育登录im体育登录,如微生物学im体育登录、发酵工程、酶工程、生物反应工程、生物分离工程等im体育登录;掌握本学科的现代实验方法和技能im体育登录im体育登录,能够熟练运用发酵工程专业理论知识和技术进行课题设计、理论研究和科研实践im体育登录。具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力im体育登录。热爱祖国im体育登录,具有良好的思想品德修养和事业心,责任感im体育登录im体育登录im体育登录im体育登录im体育登录;具有追求真理和献身事业的求实精神im体育登录im体育登录、创新精神和协作精神im体育登录im体育登录。

发酵技术专业介绍四im体育登录、主要课程

分析化学im体育登录、食品微生物学、食品分析与检测技术im体育登录im体育登录im体育登录、食品保储技术im体育登录im体育登录、中西点加工技术im体育登录、饮料制品工艺学im体育登录、食品标准与法规、食品安全控制技术im体育登录im体育登录、肉制品工艺学im体育登录、粮油食品工艺学im体育登录、食品发酵工艺学im体育登录im体育登录、冷冻工艺学im体育登录im体育登录。

发酵技术专业介绍五、就业方向

食品营养与检测专业的学生毕业后将具有扎实的专业理论知识和较强的实际工作能力im体育登录,可服务于大中型食品im体育登录im体育登录、发酵等加工企业及食品类物流管理部门,可从事食品质量检验监测im体育登录im体育登录、食品品质控制、食品营养与开发等工作;可服务于事业单位,在国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门im体育登录im体育登录、食品质量监督单位从事食品质量的检测im体育登录、认证或其它管理工作im体育登录;另外im体育登录im体育登录,毕业生获得营养师资格还可从事学校im体育登录、幼儿园、酒店im体育登录im体育登录im体育登录、饮食行业、特殊职业im体育登录、家庭等的营养膳食指导工作im体育登录。

发酵技术专业介绍六、就业前景

营养问题给我们带来太多的伤害 日前im体育登录,国务院新闻办举行的中国居民营养与健康现状专题新闻发布会上im体育登录im体育登录,列举了一组数据:我国目前有2亿人超重im体育登录im体育登录,1.6亿人血压高im体育登录,15岁至64岁的劳动人口中im体育登录im体育登录im体育登录,慢性病的发生率已达到52%im体育登录,死亡率占30%im体育登录。 “千万不要小瞧营养im体育登录,忽视它可能给健康带来非常严重的后果im体育登录。”河北省疾病预防控制中心公共卫生检测与评价所长王跃进说im体育登录,由河北省疾病控制中心公布的历时两年对我省居民营养健康状况进行的调查表明im体育登录,营养过剩与营养不良的两极分化已成为影响我省居民身体健康的重要因素,但随着我国经济的发展和对外开放力度不断加大,社会对食品专业人才的需求量越来越大im体育登录im体育登录。既通晓技术又具有一定理论知识的复合型人才是市场经济所需要的紧缺人才im体育登录im体育登录。
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