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微生物青贮剂的开发与应用

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-05  浏览次数:143
  常用菌种与添加剂
  青贮过程的有益微生物和青贮添加剂是进行青贮的重要影响因素im体育登录im体育登录,选用不当菌种或添加剂可能导致青贮失败im体育登录。
  青贮饲料中重要的乳酸菌可分为同型发酵和异型发酵im体育登录。同型发酵菌将葡萄糖经过糖酵解作用生成乳酸,而异型发酵产物除了乳酸外还有乙醇、醋酸和二氧化碳等im体育登录im体育登录。相对而言im体育登录,同型发酵更能够充分利用营养成分im体育登录,减少了营养损失im体育登录im体育登录,所以在选择青贮发酵菌种时应选择同型发酵菌种im体育登录im体育登录。同型发酵菌种主要有植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、酪蛋白乳杆菌im体育登录、粪链球菌等im体育登录im体育登录im体育登录im体育登录,异型发酵菌种主要有短乳杆菌im体育登录、布氏乳杆菌和葡聚糖明串珠菌等im体育登录。植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌的作用效果最为显著im体育登录im体育登录,美国微生物青贮剂大多采用这3 种菌株作为微生物青贮剂的生产菌种im体育登录im体育登录。
  其他非微生物添加剂主要包括乳酸菌促生长剂、腐败菌抑制剂和营养型添加剂im体育登录im体育登录。除了微生物制剂外应用比较广的添加剂是腐败菌抑制剂im体育登录,主要有甲酸、苯甲酸和甲醛im体育登录im体育登录im体育登录。甲酸对丁酸菌的抑制效果最为显著,不容易引起二次发酵im体育登录,所以应用较多im体育登录。但是甲酸对乳酸菌也有一定程度的抑制作用im体育登录,因此青贮质量不高im体育登录im体育登录。在国外也有利用甲酸im体育登录im体育登录im体育登录、乙酸im体育登录、丙酸复合作为青贮添加剂的先例,但效果不如微生物青贮剂效果好im体育登录。苯甲酸(或其钠盐)在pH 值为2.5~4.0 的条件下对乳酸菌等产酸菌作用较弱im体育登录im体育登录,对其他微生物有较好的抑制作用im体育登录im体育登录,安全性好im体育登录,但作用不如甲酸强烈,对二次发酵的控制力度不够im体育登录。甲醛对蛋白质分解菌有较强的抑制作用im体育登录,同时能够眎m体育登录;さ鞍字释ü鑫?im体育登录,消化利用率与微生物青贮剂相当im体育登录,但对操作人员有强烈的刺激im体育登录im体育登录im体育登录im体育登录。现在也有用乙酸、丙酸im体育登录im体育登录im体育登录、尿素作为青贮添加剂的。另外,辅助性青贮添加剂主要是复合酶制剂,酶制剂应该选择淀粉酶im体育登录im体育登录、纤维素酶im体育登录、半纤维素酶等活性较高的制剂,有利于原料的充分利用im体育登录im体育登录。
  微生物青贮剂的生产技术
  微生物青贮剂里的植物乳杆菌和戊糖片球菌菌株均为同型发酵乳酸菌,是美国20 世纪90 年代中期筛选im体育登录im体育登录im体育登录、培育的优良菌株im体育登录。中国农科院饲料所的科技人员将2 种乳酸菌同时配伍在同一产品中,在青贮饲料发酵中分别发挥初发酵菌和终发酵菌作用。两者互补im体育登录,解决了青贮过程中温度和pH 值变化大,单菌发酵效率低的难题im体育登录im体育登录im体育登录。通过改进发酵工艺im体育登录im体育登录im体育登录,使植物乳杆菌和戊糖片球菌菌株发酵液生物量分别达到每毫升含30 亿个有效菌落im体育登录im体育登录,经冷冻干燥技术处理获得的原菌粉分别达到每克含4 200 亿和384 亿个有效菌以上im体育登录,最后配成活菌数量大于每克800 亿个有效菌落,是国内外报道最高水平4 倍以上。技术人员还首次采用冷冻干燥工艺和冻干?im体育登录;ぜ际跎⑸锴嘀?im体育登录im体育登录,利用国产冻干设备干燥青贮接种剂的工艺im体育登录。采用谷氨酸im体育登录im体育登录im体育登录、肌醇、海藻糖等8 种成分配合的冷冻?im体育登录im体育登录;ぜ两斜;m体育登录,在国内首次采用中温减压干燥和淀粉包被技术生产微生物青贮剂im体育登录im体育登录,保证了活菌制剂的稳定性。研制产品在90 天内保存在零下20℃以下不失活im体育登录im体育登录im体育登录,存活率达99.2%,12 个月的损失率在8%以下im体育登录im体育登录,填补了国内同类产品的空白。动物试验表明im体育登录,饲喂添加该产品的玉米青贮im体育登录,可使奶牛每天产奶量提高0.93千克,肉牛日增重提高105 克im体育登录im体育登录。
  青贮饲料制作技术及品质判断
  饲料青贮方法可以根据实际需要和当地条件以及原料特点灵活掌握,主要方法有窖式法im体育登录im体育登录、塔式法im体育登录、堆式法、袋式法等im体育登录。制作时应该注意快装im体育登录im体育登录im体育登录、切碎压实im体育登录、密封。密封的好坏是决定青贮成败的关键im体育登录im体育登录。青贮的原理就是利用乳酸菌的厌氧发酵im体育登录,密封不严会导致空气进入im体育登录,霉菌快速生长成为优势菌会导致青贮失败im体育登录im体育登录。
  良好的青贮饲料应具有酸香味和轻微的醇香味im体育登录,给人舒适的感觉。原料的不同会使青贮料的颜色有所不同im体育登录。收割适时并及时处理的原料为青绿或黄绿色im体育登录,质地松散柔软im体育登录im体育登录,压的紧密im体育登录im体育登录,微湿im体育登录,能够分辨出原料的形状im体育登录。
  应用前景
  青贮料目前在反刍动物养殖中应用的较多im体育登录,成为一种非常重要的饲料im体育登录。目前大多采用自然发酵方式im体育登录,很多不稳定的因素限制了青贮的效果im体育登录im体育登录。在生物技术飞速发展的今天im体育登录im体育登录,充分利用人工控制技术对青贮过程进行控制将对提高青贮质量起到不可估量的作用im体育登录im体育登录im体育登录。青贮添加剂的广泛应用不仅会带来青贮料在反刍动物上的应用im体育登录im体育登录,也可以应用到其他动物。因此im体育登录,掌握饲料青贮原理和正确选择青贮添加剂必将在很大程度上对畜牧业的发展起到促进作用。
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